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奥式老鸭

烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

  • 学习时间: 2-5天,随到随学,学会为止
  • 学习内容: ①腌鸭粉的配料配比 ②挂浆的配料配比 ③烤鸭的出品

  • 产品参数
  • 学习时间: 2-5天,随到随学,学会为止
  • 学习内容: ①腌鸭粉的配料配比 ②挂浆的配料配比 ③烤鸭的出品

⭐⭐⭐奥式烤鸭⭐⭐⭐

烤鸭是名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久,起源于中国时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。建都后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

奥式老鸭

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