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老豆腐

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老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。

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  • 学习时间: 2-5天,随到随学,学会为止
  • 学习内容: ①水和豆的配比 ②豆浆的制作 ③豆腐脑的制作 ④卤子的制作 ⑤豆腐脑出品

  • 产品参数
  • 学习时间: 2-5天,随到随学,学会为止
  • 学习内容: ①水和豆的配比 ②豆浆的制作 ③豆腐脑的制作 ④卤子的制作 ⑤豆腐脑出品

⭐⭐⭐老豆腐⭐⭐⭐

豆腐脑一道***的北方传统小吃,北方多爱咸食,豆腐脑常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑,是利用制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)

老豆腐

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