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麻辣烫

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麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅***的不同就是简便快捷。

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  • 学习时间: 2-5天,随到随学,学会为止
  • 学习内容: ①香料粉配料配比 ②麻辣底料的配料配比 ③骨头汤的熬制 ④麻辣烫底汤的配比 ⑤小料的调制 ⑥麻辣烫的

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  • 学习时间: 2-5天,随到随学,学会为止
  • 学习内容: ①香料粉配料配比 ②麻辣底料的配料配比 ③骨头汤的熬制 ④麻辣烫底汤的配比 ⑤小料的调制 ⑥麻辣烫的

⭐⭐⭐麻辣烫⭐⭐⭐

麻辣烫是起源于,也是吸收了麻辣烫的改良而来。是川渝地区最有也最能代表“川味”的一种。

而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟,一碗色香味俱佳的等美味就做成了,令人食指大动。

麻辣烫

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